Förrätter

  

Kräft & räkskagen 
Kräft & räkskagen med pepparrot toppad med laxrom, serverad 
med nybakt rundstycke, salladskrisp, citron och dill

Västerbottenpaj 
Västerbottenpaj serveras med rödlök & färskostcrème toppat med löjrom citron och dill. 
Jordärtskockssoppa 
Krämig jordärtskockssoppa med halstrad pilgrimsmussla smaksatt med tryffelolja 
Laxcarpaccio 
Rökt laxcarpaccio med fänkålssallad, citron och pepparotscrèmefraiche 
koriandergravad lax 
Tartar på koriandergravad lax med chili, lime & ananassallad 
Chèvrecheesecake 
toppad med rödlöks & färskostcrème serveras med grön sparris.

 


Huvudrätter

  

Lammrostbiff 
Citrondoftande timjansås, serveras med ostgratinerad potatiskaka 
samt smörstekta primörer. 
Gremolatakryddad rödingfilé 
Serveras med skaldjurssås, bakad parmesantomat med 
smörkokt färskpotatis & broccoli 
Majskycklingfilé 
med rosmarin, rostade grönsaker, chèvrecrème samt sauce de Bordeaux 
Kalventrecôte 
Brynt kalventrecôte lågtempas i ugn serveras med potatisstomp smaksatt 
av salvia & manchego serveras med 
en sauce paloise och örtbakade plommontomater 
Brödstekt Torskrygg 
Lättrimmad brödstekt rygg utav torsk serveras med krondillsås 
samt en tryffeldoftande potatispuré 
Helstekt Ryggbiff 
Helstekt biffrad med rödvinssås och senapsgrädde. 
Tre sorters syrade betor, rödlök, gurka serveras med gratinerad potatispuré.

  


Desserter

  

Tre Variationer av Choklad 
Avlång vågformad bakelse med mjölkchokladmousse. 
Fylld med karameliserad vit choklad på mörk chokladbotten. 
Citron & Lakrits 
Domform med citronyoghurtmousse och lakritscrème 
på fullkorns och crunchbotten 
Brûlée & Chokladdome 
Cylinder med mörk chokladmousse med vaniljinteriör. 
Toppad med kakaogelé på chokladbotten 
Crème Catalana 
Serveras med citruskompott serveras med kolaflarn 
Ananascarpaccio 
Grand Marniérmarinerad ananascarpaccio med chokladcrème, karamellkrisp & kaksmulor 
Pannacotta 
Pannacotta på mjölkchoklad serveras med basilikamarinerade bär

 


Dryck

  

VÄLKOMSTDRINK / FÖRDRINKAR / MINGEL 
Campo Viejo 
Torr, mycket frisk, fruktig smak med inslag av gula äpplen, päron och citron. 
55 kr exkl. moms (69 kr inkl. moms) 
Bellini 
Champagne och persikolikör. 
80 kr exkl. moms (100 kr inkl. moms) 
Mojito 
Rom, mynta, lime, socker och sodavatten. 
94,40 kr exkl. moms (118 kr inkl. moms) 
Priserna ovan är angivna per glas.

VINPAKET I 
Välkomstdrink 
Campo viejo 
Varmrättsvin 
Kaffe till dessert 
100 kr exkl. moms 
(125 kr inkl. moms)
VINPAKET II 
Välkomstdrink 
Campo viejo 
Förrättsvin 
Varmrättsvin 
Kaffe till dessert 
125 kr exkl. moms 
(156,50 kr inkl. moms)
VINPAKET III 
Välkomstdrink 
Bellini 
Förrättsvin 
Varmrättsvin 
Kaffe till dessert 
150 kr exkl. moms 
(187,50 kr inkl. moms)
VINPAKET IV 
Välkomstdrink 
Mojito 
Förrättsvin 
Varmrättsvin 
Sauternes till dessert 
Kaffe & Avec 
210 kr exkl. moms 
(262,50 kr inkl. moms)

Buffé

Ceasarsallad med örtkrutonger 
serveras med grillad kyckling 
Grillspett på biff, fläskfilé, paprika samt kabanoss 
Chili & limemarinerade fiskspett 
Sallad på färskpotatis med cidervinägersenap 
Chili bearnaise 
Rödbetor och chèvresallad toppad med pinjenötter 
Bönsalsa med vitlöksdoft 
Cheddar quesadillas 
Grillade medelhavsprimörer 
Grillad halloumiost med ruccolapesto 
Grekiskt lantbröd 
Färskostdipp 
Tre Tryfflar

425 kr

Tagliatelle slungad i paprikapesto 
Mozzarella, basilika och tomat toppad av olivolja 
Örtmarinerade kalamataoliver 
Vitlöksbruschetta på rostat italienskt bondbröd 
Crème på soltorkade tomater & parmesanost 
Sallad på bondbönor & linser 
Lufttorkad skinka serveras med melon 
samt sancerrekokt sirap 
Charkuterier, Napoli salami samt rökt skinka 
Salsiccia med svamp, paprika samt persilja 
Canneloni fylld med ricotta, oliver och ruccola 
Grissini Rustico 
Italiensk bondbröd serveras med 3 sorters färskoströra 
Tíramisú

455 kr

Lax- och skaldjursceviche med avokado 
Carnita på högrev 
Långbakad, glacerad fläsksida 
Guacamole, gräddfil och tomatsalsa 
Risonisallad med picklad bläckfisk 
och grillade grönsaker 
Mango- och löksalsa 
Chimichurricréme 
Coleslaw med fänkål, morot och äpple 
Marinerad green bean salad 
Nachos och tortillas 
Banana Split

495 kr