Studentmenyer


Buffé A för catering

SESAMBAKAD KYCKLING 
Ugnsfriterad vårkyckling serveras med en syrad smörcrème

SKOGSSVAMPLASAGNE 
Serveras med knaperstekt panchetta och färsk oregano

COCKTAILBURGARE 
med tryffelaioli, daikonkrasse, samt pepparrostad paprika

LAXMOUSSELINE 
Med vårlök & Grön sparris serveras med romcrème, citronette samt gräslöksslungad färskpotatis

SERRANOSKINKA 
Med bakade körsbärstomater & portvinssyltade morötter.

RÖDBETOR 
Kokta färska rödbetor med honung & tryffelcreme

SÖTT
Vaniljpannacotta i glas med vitchokladcrème & kanderade pecannötter

140 kr 

Minimiantal på 20 personer

Buffé B för catering

LAX
Söt & saltad lax med rönnbärsgelé, grovkornig senapsdrizzel

SILL 
Klädesholmens matjessill med ägg, rödlök, gräslök och hårt knäcke

KALKON 
Rökt Kalkonbröst med tranbärssås

VÅRKYCKLING 
Vårkycklingsknyten fyllda med västerbottenost och shitake svamp

MAKRILL 
Pepparrökt makrillfilé med picklad rödlök, Majonäskapris och dill

POLKABETOR 
Sallad på Polkabetor med gemsallad och pressgurka

FRÄSCH SALLAD 
med rostade Mandlar, pumpakärnor

CAMEMBERT 
med nypon & fikonmarmelad

160 kr 

Minimiantal på 20 personer


Studenten Andreas 

Skivad rostbiff med rostad lök
Curryremoulad
Inkokt lax toppad med sval saffranscrème
Bakad potatis med hollandaisesmör
Pumpernickel ned kräftskagen
Mixad sallad med rostade solrosfrön
Fransk potatissallad med Dijonvinegrette
Chokladmousse med färska bär

439:-

Studenten Tim 

Kycklingspett med svensk pesto, chili & pistagenötter
Vitlöksrostad delikatesspotatis
Crème på soltorkade tomater & parmesanost
Pastasallad med soltorkade tomater, fetaost, ruccola och pesto
Hemlagad kräftskagen smaksatt med Kalles kaviar, citron, dill
Ceasarsallad med hyvlad parmesan & krutonger
Hembakat bröd & smör
Studenttårta som en mössa alternativt crème catalana

459:-

Studenten Stella 

Västerbottenpaj med löjrom, crème fraiche, gräslök
Rosmarin & citrusgrillad fläskfilé
Snitt parmaskinka, färskost med soltorkade tomater, färsk basilika
Fransk potatissallad med vinegrette
Ceasarsallad med grillad majskyckling
Aoili verde
Hembakat bröd & smör
Studenttårta som en mössa alternativt crème catalana

499:-