Förrätter

  

Kräft & räkskagen 
Kräft & räkskagen med pepparrot toppad med laxrom, serveras
på ett nybakat rundstycke, salladskrisp, citron och dill

Västerbottenpaj 
Västerbottenpaj serveras med rödlök & färskostcrème toppat med löjrom citron och dill

Jordärtskockssoppa 
Krämig jordärtskockssoppa med halstrad pilgrimsmussla toppad med mousserande vin 

Laxcarpaccio 
Rökt laxcarpaccio. Serveras med cruditéer på zucchini & äpple, till detta  sojamajonäs

Fisk & skaldjurstartar
Tartar på fisk & skaldjur. Gurka, chili, lime, mango & koriander

Chèvrecheesecake 
toppad med rödlöks & färskostcrème, serveras med grön sparris.

 


Huvudrätter

  

Lammrostbiff 
Serveras med timjansås, &  ostgratinerad potatiskaka 
samt smörstekta primörer.

Gremolatakryddad rödingfilé 
Serveras med skaldjurssås, bakad parmesantomat med 
smörslungad potatis & broccoli 

Majskycklingfilé 
med rosmarin, rostade grönsaker, chèvrecrème samt rödvinssås med doft av salvia 

Kalventrecôte 
Brynt kalventrecôte lågtempas i ugn serveras med potatisstomp smaksatt 
med örter.Serveras med kantarellsås & semibakad plommontomat 

Brödstekt Torskrygg 
Serveras med brynt smör, potatis & palsternackspuré, grillad citron & sparris

Helstekt Ryggbiff 
Helstekt biffrad med rödvinssås och senapssmöre. 
Tre sorters syrade betor, rödlök, gurka serveras med gratinerad potatispuré.

  


Desserter

  

Tre Variationer av Choklad 
Vit, ljus & mörk chokladbavarois i lager på glutenfri chokladbotten. 

Brûlée & Chokladmousse
 
Mörk chokladmousse med cremebrulèe & kola på chokladcrunchbotten

Hallon & rostad vit choklad
Hallon & yoghurtmousse med chokladganache och rostad vit chokladbotten

Pannacotta 
Pannacotta på mjölkchoklad serveras med basilikamarinerade bär

Vit choklad
Avlång vågformad bakelse med vit chokladmousse och kompott med
jordgubb/rabarber på vit chokladcrunchbotten


Priser

 Vid bokning av en trerätters middag för minst 100 personer ingår lokalhyran. (6000 kr) 
Garderobsavgift tillkommer till 100 personer 2250 kr & 101 personer uppåt 3950 kr. 
Festvåningen reserverar sig för eventuella prisjusteringar. 
Ovanstående priser gäller för 6 timmars vistelse.

1 Rätt - 325:- 
1 st. Valfri rätt, exkl. dryck
2 Rätter - 395:- 
2 st. Valfria rätter, exkl. dryck
3 Rätter - 465:- 
3 st. Valfria rätter, exkl. dryck

Utrustning & Extra
”Omklädningsrum”/”loge”/ 1250 kr 
Förvaring av presenter & föremål över natten 275 kr 
DJ utrustning (Pioneer American 2000 eller Liknande) 
Samt 2 högtalare med aktiva subwofers 4500 kr 
DJ Inklusive utrustning 8000 kr

Baren
Husets vin från 365 kr flaska 
Mousserande vin från 425 kr flaska 
Champagne från 695 kr flaska 
Öl 33 cl från 55 kr flaska 
Drink 4cl från100 kr 
Glas vin från 70 kr

 


Dryck

  

VÄLKOMSTDRINK / FÖRDRINKAR / MINGEL 
Campo Viejo 
Torr, mycket frisk, fruktig smak med inslag av gula äpplen, päron och citron. 
55 kr exkl. moms (69 kr inkl. moms) 
Bellini 
Champagne och persikolikör. 
80 kr exkl. moms (100 kr inkl. moms) 
Mojito 
Rom, mynta, lime, socker och sodavatten. 
94,40 kr exkl. moms (118 kr inkl. moms) 
Priserna ovan är angivna per glas.

VINPAKET I 
Välkomstdrink 
Campo viejo 
Varmrättsvin 
Kaffe till dessert 
100 kr exkl. moms 
(125 kr inkl. moms)
VINPAKET II 
Välkomstdrink 
Campo viejo 
Förrättsvin 
Varmrättsvin 
Kaffe till dessert 
125 kr exkl. moms 
(156,50 kr inkl. moms)
VINPAKET III 
Välkomstdrink 
Bellini 
Förrättsvin 
Varmrättsvin 
Kaffe till dessert 
150 kr exkl. moms 
(187,50 kr inkl. moms)
VINPAKET IV 
Välkomstdrink 
Mojito 
Förrättsvin 
Varmrättsvin 
Sauternes till dessert 
Kaffe & Avec 
210 kr exkl. moms 
(262,50 kr inkl. moms)

Buffé

Buffé 1

Ceasarsallad med örtkrutonger 
serveras med grillad kyckling 
Grillspett på biff, fläskfilé, paprika samt kabanoss 
Chili & limemarinerade fiskspett 
Sallad på färskpotatis med cidervinägersenap 
Chili bearnaise 
Rödbetor och chèvresallad toppad med pinjenötter 
Bönsalsa med vitlöksdoft 
Cheddar quesadillas 
Grillade medelhavsprimörer 
Grillad halloumiost med ruccolapesto 
Grekiskt lantbröd 
Färskostdipp 
Tre Tryfflar

425 kr

Buffé 2

Tagliatelle slungad i paprikapesto 
Mozzarella, basilika och tomat toppad av olivolja 
Örtmarinerade kalamataoliver 
Vitlöksbruschetta på rostat italienskt bondbröd 
Crème på soltorkade tomater & parmesanost 
Sallad på bondbönor & linser 
Lufttorkad skinka serveras med melon 
samt sancerrekokt sirap 
Charkuterier, Napoli salami samt rökt skinka 
Salsiccia med svamp, paprika samt persilja 
Canneloni fylld med ricotta, oliver och ruccola 
Grissini Rustico 
Italiensk bondbröd serveras med 3 sorters färskoströra 
Tíramisú

455 kr

Buffé 3

Lax- och skaldjursceviche med avokado 
Carnita på högrev 
Långbakad, glacerad fläsksida 
Guacamole, gräddfil och tomatsalsa 
Risonisallad med picklad bläckfisk 
och grillade grönsaker 
Mango- och löksalsa 
Chimichurricréme 
Coleslaw med fänkål, morot och äpple 
Marinerad green bean salad 
Nachos och tortillas 
Banana Split

495 kr

Gröna bufféen

Falafelwrap med örtkryddad färskost& picklad rödlök
Nudelsallad med smak av ingefära och wasabi
Cheddarostpaj med honungsrostade valnötter & fikonmarmelad
Curryrostad blomkål & kikärtor med Freddans veganska dijonmajonäs
Sötpotatissasallad med marinerad Tofu & jordgubbar.
Hembakat bröd och vispat smör

350 kr